1. Objetivo
Promover la gastronomía local, valorando la tradición y creatividad en la elaboración de empanadas artesanales.
2. Participantes
1) Personas mayores de 18 años, residentes de El Hoyo, Lago Puelo, Epuyén, Cholila, El Maitén y El Bolsón.
2) Aficionados y profesionales.
3) Participación individual o en dúo (máximo 2 personas).
4) Se requiere carnet de manipulador de alimentos vigente.
5) Se permite participar en una o más categorías.
3. Categorías
1) Empanadas de carne frita
2) Empanadas de carne horneada
3) Empanada creativa/de autor (debe incluir al menos un ingrediente local)
4. Inscripción
1) Gratuita
2) Hasta el 30 de junio de 2025, 14 hs
3) Cupos limitados: 30 participantes
5. Requisitos de Presentación
1) Presentar 6 empanadas de un mismo tipo
2) Elaboración artesanal
3) Carne: picada o cortada a cuchillo
4) Fritura en cualquier materia grasa
5) Empanada de autor: libre elección del método de cocción
6) Masa y relleno pueden traerse preparados; armado en el lugar
7) Participante será identificado por número y se le asignará espacio y orden
8) Uso obligatorio de cofia y delantal
9) Provisión de insumos y utensilios a cargo del participante
10) Organización proveerá hornos y mecheros
6. Jurado
1) 5 miembros culturales y gastronómicos de la región
2) Tiempo límite: 3 horas para armado y cocción
7. Criterios de Evaluación
• Sabor: 40 pts
• Masa: 20 pts
• Repulgue: 10 pts
• Presentación: 10 pts
• Originalidad/Tradición: 20 pts
8. Premiación
• Empanada de carne frita: 1°, 2°, 3°
• Empanada de carne horneada: 1°, 2°
• Empanada de autor: 1°, 2°, 3°
9. Condiciones Generales
1) Prohibido el uso de elementos inflamables peligrosos
2) La organización no se responsabiliza por accidentes o pérdidas
10. Lugar y Fecha
Lugar: SUM Escuela 734
Fecha: 5 de julio de 2025
11. Aceptación
La inscripción implica la aceptación total de las bases. La decisión del jurado es definitiva e inapelable.
CONVOCATORIA
Requisitos y perfil del participante
Mayores de 18 años, residentes de la Comarca Andina del Paralelo 42.
Inscripción: desde el … de julio de 2025 hasta las … hs.
Datos requeridos: nombre, apellido, DNI, fecha de nacimiento, nacionalidad, celular, email, provincia.
Vías de inscripción:
• Formulario de Google
• Presencial en Secretaría de Desarrollo Económico (Municipalidad de El Hoyo)
Participación: gratuita, personal e intransferible.
Organizador: Secretaría de Desarrollo Económico de El Hoyo.
Categorías:
1) Empanada de carne frita
2) Empanada de carne horneada
3) Empanada innovadora
Cada participante lleva masa y relleno preparados.
Competencia: armado y cocción en horno.
Presentación: 12 empanadas.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Evaluación:
• Mise en place: 10 pts
• Cocción: 10 pts
• Presentación y repulgue: 10 pts
• Masa: 10 pts
• Homogeneidad: 10 pts
• Sabor, aroma, textura, balance: 20 pts
El jurado evaluará todo el proceso y uso de insumos.